Sargo entero frito con patatas asadas

El sargo es un pescado semigraso, de cierta similitud en forma y tamaño a la dorada. Para preparar esta receta pide a tu pescadero que te lo de limpio entero, es decir, sin escamas ni aletas y eviscerado, pero de una pieza. Lo vamos a freír con harina de pescado y lo acompañamos de unas patatas asadas.

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