Alimentos ricos en betacarotenos y sus propiedades

Los alimentos ricos en betacarotenos, también conocidos como provitamina A, son necesarios en una dieta sana. Se encuentran en productos vegetales, principalmente. 

El betacaroteno es un pigmento liposoluble que da color a los alimentos y que puede ir del rojo al amarillo o verde. Es una sustancia antioxidante, lo que quiere decir que ayuda al organismo a luchar contra los radicales libres. Por tanto, se dice que en el contexto de una dieta saludable y variada, los alimentos ricos en carotenoide pueden ayudar a prevenir enfermedades relacionadas con la oxidación, por ejemplo, el cáncer. 

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Protegen tu vista 

Los betacarotenos son también muy buenos para la vista. Según nos explican desde Nutrilite, si queremos mantener una buena función visual será fundamental incluir vitamina A y betacaroteno.  El betacaroteno lo encontramos en verduras y frutas como las zanahorias, batatas, patatas, calabazas o espinacas, en cambio, las fuentes de vitamina A son de origen animal, como la carne y los lácteos. Además, es importante la ingesta minerales como el zinc y el selenio, que podemos encontrar en los cereales integrales, los frutos secos, las legumbres, la carne roja y el marisco.

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Protegen tu piel 

Estos antioxidantes son conocidos también por cuidar de la salud de la piel y favorecer el bronceado, ya que son activadores de la melanina y, además, aportan agua a la piel. "La hidratación de la piel es esencial en esta época del año y está más relacionada con la ingesta de frutas y verduras, que con beber agua en exceso. Por eso, es importante incluir en nuestra dieta con mayor frecuencia los betacarotenos a través de licuados de zanahoria y mandarina, por ejemplo, las frambuesas, los pickles (verduras fermentadas) de zanahoria y calabaza y el alga nori", apunta la experta en nutrición Patricia Restrepo del Instituto Macrobiótico de España.

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El tomate, rico en betacarotenos 

Por todo ello, los expertos en nutrición no se cansan en repetir que hay que consumir abundantes frutas y verduras y de diferentes colores, puesto que cuanto más intenso es el color del alimento, por ejemplo, el tomate, más concentración de betacarotenos hay. De hecho, esta rica hortaliza es uno de los alimentos estrella cuando hablamos de carotenoides. 

El tomate, tan popular en la gastronomía española, es uno de los productos indispensable para cuidar de nuestra salud. Es más, su consumo, insistimos, en el contexto de una alimentación equilibrada y la realización de ejercicio físico, se ha asociado a la reducción del riesgo de cáncer de próstata. 

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